Trepang, Beche-de-mer, Deniz salyangozu, Parastichopus lentiginosus

Parastichopus lentiginosus, ticari önemi nedeniyle trepang veya beche-de-mer olarak bilinen büyük bir deniz salyangozudur. Sımıtlı derisi ve önemli boyutu ile karakterize edilir.

Esas olarak Endonezya, Filipinler ve Avustralya dahil olmak üzere Hindistan-Pasifik bölgesindeki mercan resiflerinde ve kumlu/çamurlu diplerde bulunur.

Deniz salyangozları, yumurta ve sperm salarak cinsel olarak üreşirler. Döllenmiş yumurtalar, serbestçe yüzebilen larvalar (auricularia) olarak yumurtadan çıkar ve deniz salyangozu yavrusuna dönüşmek için metamorfoz geçirirler. Çökelti besleyicilerdir ve deniz ekosistemlerinde besin maddesi geri dönüşümünde önemli bir rol oynarlar.

Doğu Asya mutfaklarında (Çin, Japonya, Kore, Vietnam) son derece değerli bir mutfak lezzeti olarak kabul edilir. Pişirmeden önce kurutulup tekrar canlandırılır; jelatinimsi bir dokuya ve hafif, biraz tatlı bir tada sahiptir. Yüksek protein ve iyot içerir.