Akdeniz Meşgidi, Çipura

Akdeniz mutfağında çokça aranan, narin lezzeti ve pul pul dokusuyla bilinen bir balıktır.

Kıyı sularında, deniz yosunu yataklarında, kayalık resiflerde ve haliçlerde bulunur.

Çiftleşme, genellikle kış sonundan ilkbahara kadar (Şubat-Haziran) gerçekleşir. Yumurtalar yüzeyde yüzer. Yavrular planktonla beslenir ve genç bireyler sığ, korunaklı alanlara yerleşir.

Çipura, narin, tatlı ve hafif tereyağlı bir lezzete sahiptir. Et beyaz ve pul puldur. Izgara, fırın, tavada pişirme veya haşlama şeklinde servis edilebilir; genellikle limon, otlar ve zeytinyağıyla servis edilir.