karakuyruk, Karadeniz Palamutu, Marmara Palamutu, Ege Palamutu, Akdeniz Palamutu, Palamut, Bluefish

Karadeniz palamutu (Kalamus flavus), Perciformes (kuş balıkları) takımına ait bir balık türüdür. Uzun ve aerodinamik bir gövdeye sahiptir. Sırtı mavi-yeşil renkte, karın kısmı gümüş rengindedir. Genellikle 30-60 cm uzunluğunda ve 1-3 kg ağırlığındadır, ancak bazıları 10 kg'a kadar ulaşabilir. Güçlü bir yüzücüdür ve hızlı hareket edebilir.

Karadeniz palamutu, plankton açısından zengin, soğuk ve derin sularda yaşar. Göçmen bir balık olup, mevsimsel olarak farklı bölgelere yayılırlar. Yumurtlama genellikle daha derin sularda gerçekleşirken, larvaların gelişimi daha yüzeyel, besin açısından zengin bölgelerde olur. Özellikle Karadeniz'in kuzeyindeki sularda yoğunlaşırlar, ancak Ege, Akdeniz ve Marmara Denizi'ne de göç ederler.

Palamutlar, yumurtadan çıkarıldıktan sonra planktonla beslenirler. Büyüdükçe balıklar ve kabuklular gibi daha büyük avlarla beslenmeye başlarlar. Göçmen balıklar oldukları için, üreme mevsiminde yumurtlamak için belirli bölgelere göç ederler. Eşeyli olgunluğa 1-2 yıl içinde ulaşırlar. Palamutlar, doğal düşü manzaralarına ek olarak aşırı avlanma, habitat kaybı ve iklim değişikliği gibi faktörlerden de etkilenirler.

Palamut, lezzetli ve besleyici bir balıktır. Etinin tadı zengin ve yağlıdır. Izgara, fırın veya ızgara olarak pişirilebilir. Genellikle salata, sandviç veya ana yemek olarak tüketilir. Besin değeri yüksektir; omega-3 yağ asitleri, protein ve vitaminler açısından zengindir.