Kaba Burun Balığı, Karadeniz Levrek

Kaba Burun Balığı (Dicentrarchus labrax), sağlam vücudu, büyük ağzı (dolayısıyla 'kaba burun' adı) ve güçlü kuyruğu ile karakterize edilen bir ışınımalı balıktır. Genellikle zeytin yeşilinden gri-mavi renklere sahip olup, koyu renkli lekeler veya işaretlerle olabilirler. Vücut uzunluğu 1 metreye (3,3 fit) kadar büyüyebilir ve ağırlığı 10 kilograma (22 pound) kadar ulaşabilir, ancak genellikle daha küçük boyuttadırlar. Güçlü çeneleri ve avcı yaşam tarzlarına uygun keskin dişlere sahiptirler. Adaptasyon yetenekleriyle ve çeşitli tuzluluk koşullarında hayatta kalabilmeleriyle bilinirler.

Kaba Burun Balığı (Dicentrarchus labrax), Avrupa ve Kuzey Afrika'nın kıyı sularında, Akdeniz, Karadeniz ve Kuzey Denizi'ne uzanan geniş bir dağılım gösteren yaygın bir türdür. Genellikle istiridye ve kayalık tabanları, aynı zamanda iskeleler ve resifler gibi yapılar yakınlarını, tatlı ve tuzlu su ortamlarını birleştiren bölgeleri tercih ederler.

Kaba Burun Balığı, göçmen bir balık türüdür ve genellikle tatlı ve tuzlu su ortamları arasında göç eder. Üreme genellikle kış ve ilkbahar aylarında derin sularda gerçekleşir. Larvalar planıktik olup deniz akıntılarıyla sürüklenir. Büyüdükçe, kril, midye ve daha küçük balıkları yiyerek kıyı bölgelerine doğru hareket ederler.

Kaba Burun Balığı etinin hassas lezzeti ve sert dokusu takdir edilmektedir. Genellikle ızgara, fırın, tavada pişirme veya güveç ve çorba gibi yemeklerde kullanılır. Yaygın olduğu bölgenin tamamında beğenilen ve tüketilen lezzetli bir balık olarak kabul edilir. Et beyaz ve pul pul ayırır ve karakteristik bir deniz tadıyla hafif bir tatlılık içerir.