Çukurlu Kavun Balığı, Avrupa Kavun Balığı, İki Kuyruklu Balık, Hamsi Çeşidi

Çukurlu kavun balığı (Sprattus sprattus), hamsi ailesine (Clupeidae) ait küçük, gümüşi bir balıktır. Uzun vücutları, derin ağızları ve iki farklı kuyruklarıyla karakterize edilirler - bu nedenle 'iki kuyruklu' adı verilmiştir. Genellikle 10-15 santimetre (4-6 inç) uzunluğa ulaşırlar.

Çukurlu kavun balıkları, genellikle Karadeniz ve Akdeniz'in sığ, kıyı sularında ve Doğu Atlantik Okyanusu'nda bol plankton bulunan alanlarda yaşarlar. Kayalık veya kumlu diplere yakın bölgeleri tercih ederler.

Çukurlu kavun balıkları, küçük kabuklular, larvalar ve algler tüketerek beslenirler. İlkbahar ve sonbaharda yumurtlama yaparlar ve yumurtalarını suya bırakırlar. Larvalar birkaç aşamadan geçerek kademeli olarak genç balıklara dönüşürler. Yaşam döngüleri boyunca daha büyük balıklar, deniz kuşları ve deniz memelileri tarafından avlanırlar. Çukurlu kavun balığı popülasyonları, yiyecek bolluğu ve avlanma baskısı durumuna göre dalgalanır.

Çukurlu kavun balıkları, Karadeniz ve Akdeniz'i çevreleyen birçok ülkede popüler bir yiyecek balığıdır. Genellikle turşu yapılır, tütsülenir, ızgara veya kızartılır. Tadı hafif, hafif yağlı ve etkilidir. Sürdürülebilir ve uygun fiyatlı bir deniz ürünü olarak kabul edilirler.