Girida, Karadeniz Kefali, Black Sea Grouper

Girida (Diplodus puntazzo), Sparidae familyasına ait bir balık türüdür. Gövdesi genellikle sivri ve uzun biçimlidir. Vücutları gümüşi renkte olup, yanlarda siyah dikey şeritlere sahiptir. Ağızları eğri ve tutucu biçimdedir. Genellikle 20-40 cm uzunluğa ulaşırlar, ancak bazı bireyler daha büyük olabilir. Çoğu Sparidae balığı gibi, giridalar sürekli büyüyen balıklardır, yani yaşamları boyunca büyümeye devam ederler.

Girida, Karadeniz'in daha derin sularında, genellikle 20-200 metre derinlikte yaşar. Taşlı ve kayalık tabanları tercih ederler. Aynı zamanda mağara benzeri yerlerde de barınabilirler. Genç bireyler daha sığ bölgelerde beslenirken, yetişkinler daha derin ve soğuk sularda yaşarlar.

Giridalar, yumurtlama döneminde sığ sularda yumurta bırakırlar. Yavrular planktonlarla beslenerek büyürler. Beslenme alışkanlıkları oldukça çeşitlidir ve küçük balıklar, kabuklular, deniz canlıları ve bitkisel materyallerle beslenirler. Yavruluk döneminden sonra daha derin sularda yaşarlar ve avlanma yetenekleri gelişir. Yaşam döngüsü, su sıcaklığı, yiyecek mevcudiyeti ve yırtıcılar gibi faktörlerden etkilenir.

Girida eti, lezzetli ve kendine özgü bir tadı vardır. Genellikle ızgara, fırın veya buğulama şeklinde pişirilir. Özellikle Karadeniz bölgesinde sıklıkla tüketilir ve yöresel yemeklerde önemli bir yer tutar. Etinin yağlılığı ve lezzeti, beslenme alışkanlıkları ve yaşam alanı ile ilişkilidir.