Çapak, Balkan Nase, Çapa balığı, Çerçilik

Chondrostoma vardarense (Çapak), Cyprinidae (Karp Balıkgiller) familyasına ait bir tatlı su balığı türüdür. Genellikle 15-25 cm uzunluğunda olabilir, ancak bazıları 30 cm'e kadar ulaşabilir. Vücutları uzun ve yanlara doğru basıktır. Sırt renkleri grimsi kahverengidir ve karın bölgeleri açık renklidir. Genellikle yanlarında karanlık benekler bulunur. Çapaks, iyi bir yüzücüdür ve hızlı akıntılı sularda yaşar.

Çapak genellikle taşlı yatakları olan soğuk, oksijenli akarsularda yaşar. Derinlikleri genellikle 5 ila 30 metre arasında değişir. Aynı zamanda baraj ve akarsu rezervuarlarında da bulunabilirler.

Çapak, genellikle bahar aylarında yumurtlamaya başlar. Yumurtalar taşların altına veya su bitkilerinin arasına bırakılır. Yavrular plankton ve küçük omurgasızlarla beslenir. Büyüdükçe böcek larvaları, küçük balıklar ve diğer su canlılarıyla beslenirler. Çapaks, yırtıcı kuşlar, suda yaşayan memeliler ve daha büyük balıklar tarafından avlanır. Üreme dönemleri ve göç davranışları, su sıcaklığı ve su seviyesi gibi çevresel faktörlerden etkilenir.

Çapak, geleneksel olarak bazı bölgelerde avlanır ve yenir. Etinin tadı lezzetlidir, ancak bölgesel tercihlere ve pişirme yöntemlerine bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Genellikle ızgara, fırın veya güveç olarak pişirilir. Ancak, sürdürülebilirlik ve popülasyon durumu nedeniyle avlanması kısıtlanabilir veya yasaklanabilir. Yasal düzenlemeleri kontrol etmek önemlidir.