Avrupa Hamsisi, Hamsi, Küçük Hamsi

Avrupa hamsisi, deniz besin zincirinin önemli bir parçası olan küçük, plankton yiyen bir balıktır. Daha büyük yırtıcılar için kritik bir yem balığı rolü oynar.

Doğu Atlantik Okyanusu, Akdeniz ve Karadeniz'de bulunur. Kıyı şeritlerine ve delta bölgelerine yakın, sığ ve ılımlı (10-25°C) sularda tercih eder.

Üreme açık suda, yumurta ve sperm bırakılmasıyla gerçekleşir. Yavrular planktonla beslenir. Hızla büyürler ve büyük sürü oluştururlar.

Yoğun, tuzlu ve umami açısından zengin lezzeti, korunma (tuzlama veya salamura) ile yoğunlaşır. Pizzalarda, pastalarda, Sezar salatası, tapenade ve balık soslarında kullanılır.